Titulares de las noticias de unas semanas atrás atrajo la atención de los lectores con los títulos alarmantes como, «fisiculturista» muere por comer demasiada proteína «, y por supuesto, el título de este artículo.
Entonces, ¿puede matar demasiada proteína? ¡ABSOLUTAMENTE NO!
A menos que usted tenga un desorden genético que le impida metabolizar completamente la proteína. Entonces, sería como tener enfermedad celíaca y comer un pan de pan de trigo cubierto de avena – no va a terminar bien, pero es probable que va a terminar pronto. En este caso, la enfermedad era el trastorno del ciclo de la urea.
¿Qué es el trastorno del Ciclo de la Urea?
El trastorno del ciclo de la urea es un error innato del metabolismo que resulta en la acumulación de amoníaco, que luego pasa a desestabilizar las enzimas hasta que la hidrocefalia (agua en el cerebro) resulta en desorientación, cambios de humor, letargo y quizás muerte. El tratamiento para el trastorno del ciclo de la urea en su mayoría implica simplemente no comer más proteínas de las que el cuerpo puede metabolizar. Tiene sentido, ¿verdad? Otras opciones de tratamiento incluyen depuradores farmacéuticos de amoníaco (fenilbutirato) y suplementos específicos de aminoácidos (arginina y citrulina), que pueden aumentar las enzimas del ciclo de la urea. Para los que no saben, los aminoácidos son los bloques de construcción y los componentes funcionales de la proteína, por lo que en otras palabras, el trastorno del ciclo de la urea es, irónicamente, tratados con partes de proteínas.
¿Entonces qué pasó?
Como sucedió con la mujer desafortunada en las noticias, los síntomas del trastorno del ciclo de la urea no siempre se presentan de una manera que se puede conectar a un error innato de metabolismo. A menudo el trastorno no se diagnostica porque el individuo es capaz de tolerar y metabolizar cantidades normales de proteínas.
Lo interesante es que la mujer había estado compitiendo en espectáculos desde 2014, y por lo tanto, probablemente consumía una dieta rica en proteínas durante aproximadamente 2.5 años antes de tener un problema. «The Kicker», ella estaba estudiando medicina y todavía no puso uno y dos juntos. Claramente algo distinto de una dieta rica en proteínas afectó negativamente a esta pobre mujer.
Culpa mal colocada
Desafortunadamente, como es el caso de la mayoría de los padres, su madre coloca erróneamente la culpa en «suplementos de proteína de Internet.» No la carne que su hija estaba comiendo. No es la proteína del arroz, la papa o las verduras que su hija puede haber estado consumiendo. No es ella misma por no tener a su hija examinada por la enfermedad. No es su hija por no reconocer cuándo es demasiado. No, debe ser el tipo muy específico de proteína en polvo que viene en un Pote a través de Internet. Un artículo incluso afirmó, «[proteína en polvo] no contienen todos los nutrientes que su cuerpo obtiene de la carne magra, que es la opción más segura y saludable».
Mientras que el resto de nosotros estamos sentados aquí como, «HOLAAA ?! Utilizamos polvos de proteína porque ya estamos comiendo carne magra 4 veces al día «. Podríamos también mencionar que estos suplementos de proteína «no regulados» dicen en la etiqueta algo como «no usar como reemplazo de comida».
¿Qué dice la ciencia sobre el alto consumo de proteínas?
Las investigaciones científicas, no una ocurrencia aleatoria única que se vuelve viral, encuentran que la proteína (tanto como polvos suplementarios) consumida en niveles que exceden 3-4 veces la cantidad recomendada por 6 meses no tienen IMPACTO en el estado de salud. Sin mencionar, el comer en exceso en la proteína no da lugar al aumento de peso.
Conclusión, es triste que muriera, pero pregúntate, ¿es culpa de la proteína? ¿En qué sociedad vivimos cuando tenemos que advertir a la gente acerca de la comida? Después de todo, ahí es de donde todos los polvos de proteínas vienen. Si empieza a sentirse enfermo después de comer más proteínas o cualquier otra cosa, vaya al medico a hacerse un examen medico completo con enfasis en metabolismo (hay más enfermedades metabólicas aparte del trastorno del ciclo de la urea).
Autor: Matt Mosman MS, CISSN, CSCS
